俺レシピ 香菜と牛肉の和え物。

Cilantro Salad
Photo: “Cilantro Salad” 2015. Tokyo, Japan, Apple iPhone 5S.

築地の八百屋が、香菜をたっぷり一束で150円というおかしな安値で売っていたので、テンションが上がって 2束買ってしまった。なので、お気に入りの店のメニューをアレンジして、残り物で何か作ってみよう。


香菜と牛肉の和え物。

牛もも肉薄切り(150g)、キュウリ1本、香菜2束、ニンニク、その他調味料(分量外)

  • キュウリは千切り、香菜は適当な長さに切って、水をよくきっておく。余計な道具は置きたくないが、サラダスピナーは贅沢調理器具ではないと思う。OXOサラダスピナーが値段の割に使いやすくてお勧め。(大)はでかすぎるので(小)でいい。
  • 牛もも肉の薄切りを炒め、ニンニクで仕上げる。
  • ドレッシングは、塩、胡椒、酢、オリーブ油、ごま油(オリーブ油の半量)、酢橘1個で適当に仕上げる。
  • 全部をあえて、煎った白ごまを振ってできあがり。

これうまいよ。